De græske forskere mener, at den lave kræftforekomst skyldes munkenes levevis, som til dels er bestemt af religiøse traditioner. Munkene spiser masser af fisk og grøntsager. Maden er oven i købet fed på grund af flittig brug af olivenolie, og munkene drikker også vin, alkohol og kaffe. Kun ganske få af munkene – de der lever allermest isoleret på halvøen – spiser kød for at få dækket deres proteinbehov, og det er i øvrigt blandt disse munke, at man har fundet to af de meget få tilfælde af tarmkræft, man har set de seneste 12 år.

»Det er fantastisk, at det ikke længere kun er en teori, at kost kan forebygge kræft. At man selv kan gøre noget for at mindske sin risiko. Undersøgelsen dokumenterer ikke præcis, hvad i kosten, der virker forebyggende, om det f.eks. er det høje fiberindhold, fastedagene eller fraværet af kød. Men det er heller ikke så vigtigt nu. Det vigtige er, at det i praksis er bevist, at man gennem lige netop denne kost, disse retter og måden at tilberede dem på kan forebygge kræft,« siger Stig Ekkert, der er speciallæge i almen medicin med speciale i forebyggelse.

Læs resten