Gris på gaflen
Se, når der er blevet råbt “ULVEN KOMMER!!!” tilstrækkeligt mange gange, tager jeg det ikke alvorligt mere.
Hvad er det mon nu, vores opmærksomhed skal afledes fra?
Nå, men i denne anledning kommer her (spids ører, Hodja) opskriften på Anna’s Deller:
Annas Deller
- Hakket kalv+flæsk 1 kg
- 1 stort finthakket løg, brug gerne en CO2-producerende køkkenmaskine til at hakke dem med.
- 3 skiver Back Bacon, lidt finthakket
- et nip stærk chilipulver efter smag ELLER et godt nip timian, gerne frisk fra haven
- salt
- friskkværnet, sort peber, 1 str. tskf.
- en smule Durum-hvedemel (for konsistensen).
Røres godt, og afkøles i køleskab en halv times tid inden stegning.
Steges i smør på pande til overfladen er gylden.
Tilbehør:
Hertil serveres nye kartofler og en god, brun rigelig sovs (husk ribs-geléen ved tilsmagning), og det smager godt med en kold øl (gerne en IPA fra Rise Bryggeri) til.
Rødbeder/syltede agurker står selvfølgelig også frit for. Og prøv med bløde løg!
Velbekomme!
Gemt i: brødkræft, klientgørelse, kontrol, mikro-manipulation, overvågning | Tagged: frikadeller, mad
Er det ikke svært at stege dem igennem, når farsen er kold? Eller det er måske netop pointen?
Når fars er kold, holder den faconen bedre. Spørg bare din mor, Ulla!
Min mor kan ikke lave mad, om det så gjaldt livet.
Hehe – Far laver sovsen?
[...] more "mousse-like" texture of quenelles (I've never had them). Gefilte Fish Quenelles Frikadeller You should try them [...]